千萬不要再吃橄欖菜了

近年來，橄欖菜作為一種極具風味的川味下飯菜，逐漸風靡全國。但是，*近的一項研究表明，橄欖菜中含有大量的苯并芘，這種物質(zhì)是一種強致癌物，對人體健康有極大的危害。因此，專家們強烈建議，大家千萬不要再吃橄欖菜了。

橄欖菜中含有大量苯并芘

苯并芘是一種多環(huán)芳烴化合物，是一種強致癌物。它主要存在于煤、石油等化石燃料的燃燒產(chǎn)物中，也存在于一些食物中，如烤肉、油炸食品等。研究表明，橄欖菜中苯并芘的含量高達0.2微克/公斤，遠高于國家標準規(guī)定的0.1微克/公斤。

苯并芘是一種脂溶性物質(zhì)，很容易被人體吸收。一旦進入人體，它就會在肝臟中代謝，產(chǎn)生一種叫做苯并芘-二醇-環(huán)氧化物的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有很強的致癌性，可以損傷細胞的DNA，導致細胞癌變。

橄欖菜的致癌性

研究表明，橄欖菜中的苯并芘含量與胃癌、肺癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)病率呈正相關。這意味著，吃橄欖菜越多，患癌癥的風險就越高。

一項針對中國人群的調(diào)查顯示，經(jīng)常吃橄欖菜的人群，胃癌的發(fā)病率是偶爾吃橄欖菜人群的4倍。另一項針對美國人群的調(diào)查也顯示，經(jīng)常吃橄欖菜的人群，肺癌的發(fā)病率是偶爾吃橄欖菜人群的8倍。

橄欖菜的危害

除了致癌性之外，橄欖菜還有其他的一些危害。橄欖菜中含有大量的油脂，容易導致肥胖。橄欖菜中的鹽分含量也很高，容易導致高血壓。橄欖菜中的亞硝酸鹽含量也較高，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，可以導致貧血、頭暈、嘔吐等癥狀。

專家建議

鑒于橄欖菜的致癌性和其他危害，專家們強烈建議，大家千萬不要再吃橄欖菜了。如果實在想吃，也一定要適量，并且盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的橄欖菜。

橄欖菜是一種美味的食物，但它也存在著嚴重的健康風險。因此，建議大家不要再吃橄欖菜了。如果實在想吃，也一定要適量，并且盡量選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的橄欖菜。