柴米油鹽醬醋茶，這個(gè)開(kāi)門(mén)七件事，想必大家不知道聽(tīng)了多少遍了。而現(xiàn)在一提賣(mài)茶葉的，很多人可能都會(huì)想到微信上那些有著漂亮頭像的“賣(mài)茶小姐姐”。但大家知道嗎？其實(shí)賣(mài)茶葉的曾經(jīng)也相當(dāng)能打過(guò)……作為茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)有著悠久的飲茶歷史。特別是在宋代，飲茶在上流社會(huì)中得到空前的普及，士大夫以斗茶為樂(lè)。

▲宋代茶具圖（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

而因?yàn)楫?dāng)時(shí)飲茶之風(fēng)盛行，外加周邊政權(quán)對(duì)茶葉需求很高，宋王朝也用茶葉換取戰(zhàn)馬。由此，茶葉不僅是一種生活消費(fèi)品，更關(guān)系到國(guó)防建設(shè)。所以對(duì)宋廷來(lái)說(shuō)，茶葉生產(chǎn)不光要控制，而且銷(xiāo)售必須掌握在自己手里。

宋代法律規(guī)定，茶農(nóng)所生產(chǎn)的茶不得私自出售，一律要賣(mài)給‘山場(chǎng)’（‘山場(chǎng)’再把收購(gòu)的茶送到‘榷貨務(wù)’），收購(gòu)價(jià)格根據(jù)茶葉的品質(zhì)來(lái)制定。北宋年間便宜的茶葉收購(gòu)價(jià)格15文/斤，好的185文/斤，最好的海州茶可達(dá)850文/斤。政府給茶農(nóng)的收購(gòu)款是預(yù)先支付的，茶農(nóng)要為此付20%的利息。另外，收購(gòu)時(shí)每100斤茶還要扣除25%的‘耗茶’（茶葉會(huì)縮水）。

茶葉采摘需要大量勞動(dòng)力，而且一畝茶園本身產(chǎn)量也有限。后來(lái)宋廷為了緩和矛盾，改為茶引。以淳安為例：淳熙十三年，批發(fā)九十三萬(wàn)四千一百斤，計(jì)引錢(qián)二十萬(wàn)五千五百零二貫。住賣(mài)一千斤，計(jì)引錢(qián)二百二十貫。

順便說(shuō)一下，當(dāng)時(shí)宋朝人喝茶可不是像現(xiàn)在這樣泡茶葉，而是先把茶葉磨成粉然后壓成茶餅。據(jù)趙汝勵(lì)《北苑別錄》記載，制龍鳳團(tuán)茶的工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過(guò)黃、烘茶。即采下鮮葉浸泡水中，再蒸后用冷水清洗小榨去水，大榨去茶汁，后放在瓦盆內(nèi)磨細(xì)，再制入龍鳳模壓餅。這中間成本差價(jià)有多大，想必大家心里已經(jīng)有了一個(gè)大概念了。

▲湖南茶園

因?yàn)樗纬俑枞~收購(gòu)價(jià)格很低，所以不少茶農(nóng)寧可把好茶葉賣(mài)給小商販，差的茶葉的交給官府。又因?yàn)椴枰X(qián)太重，小商販們不得不結(jié)伙賣(mài)茶甚至搞出武裝。為了安全，茶販們常常是一個(gè)人擔(dān)茶葉，兩個(gè)人保衛(wèi)，“橫刀揭斧，叫呼踴躍”。在江西、江東、湖南和湖北等地，茶販們形成了一支獨(dú)特的武裝力量。1172年到1173年，江西的茶軍就攻打過(guò)江州和興國(guó)軍；1174年，湖北路茶軍幾千人進(jìn)入湖南路潭州；1175年四月，更爆發(fā)了賴(lài)文政領(lǐng)導(dǎo)的茶販和茶農(nóng)的起義。

這些茶販本來(lái)就是生活在湖南江西等地的山民，當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)彪悍。因此南宋曾經(jīng)調(diào)集上萬(wàn)人圍剿幾千人的茶商軍，結(jié)果無(wú)功而返。最終辛棄疾上任江西提刑，采用剿撫并用的方式才把賴(lài)文政的茶商軍鎮(zhèn)壓。雖然茶商軍起義被鎮(zhèn)壓了但是茶販還有很多，怎么辦呢？招安?！端问贰む嵡逯畟鳌罚汉辈枭?，群聚暴橫，清之白總領(lǐng)何炳日：‘此輩精悍，宜籍為兵，緩急可用?！较抡心贾睿呎咴萍?，號(hào)曰茶商軍，后多賴(lài)其用。

▲宋代茶盞

所以那些販茶的商販們經(jīng)常作為宋朝軍隊(duì)的補(bǔ)充。在南宋的蘄州保衛(wèi)戰(zhàn)中，茶商們就參與了蘄州城保衛(wèi)戰(zhàn)。而根據(jù)《襄陽(yáng)守城錄》一部分茶商還參與了開(kāi)禧年間的襄陽(yáng)保衛(wèi)戰(zhàn)：公（趙淳）以城中兵少，遂立旗募茶商勇悍之人，雖經(jīng)配隸者，皆不問(wèn)所從來(lái)，名為敢勇軍，應(yīng)募者翕然。這說(shuō)明茶商的戰(zhàn)斗力也是獲得宋朝官員認(rèn)可的，雖然茶商武裝初期對(duì)南宋王朝造成一定麻煩，但是使用得到也是保家衛(wèi)國(guó)的好手。

參考資料

《南宋地方武力——地方軍與民間自衛(wèi)武力的探討》黃寬重

《宋代茶寇與茶商武裝》? 彭恩 《農(nóng)業(yè)考古》

《宋代對(duì)茶葉走私的法律制裁》陶德臣 - 《中國(guó)茶葉》

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