手撕包菜

用料

頭菜；干小紅辣椒；蠔油；大蒜；食鹽；油

做法

用手撕大頭菜，似杯口大小，將水瀝干，備用。將蒜切片，備用

熱鍋倒入油，見(jiàn)有點(diǎn)起煙倒入蒜片，快速翻炒

聞到有蒜香倒入頭菜，快速翻炒（如果覺(jué)得有點(diǎn)干鍋倒入油，多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系）

見(jiàn)頭菜有點(diǎn)變軟倒入2-3勺蠔油和食鹽調(diào)味兒，繼續(xù)大火翻炒

頭菜快熟了倒入小紅辣椒再翻炒翻炒，出鍋～

水晶捆蹄

用料

蹄髈一個(gè)約900g；粗鹽100g；花椒一大勺；香葉4片；八角4個(gè)；蔥3根；姜一大塊；料酒3大勺

做法

把粗鹽、花椒、2片香葉和2個(gè)八角放在鍋里炒3、5分鐘，至鹽粒發(fā)黃，花椒微微變黑，關(guān)火徹底冷卻待用

將蹄髈洗凈瀝干后剔去骨頭，切掉多余的肥肉

將炒過(guò)的鹽均勻地抹在蹄髈上，內(nèi)外側(cè)都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中間翻面幾次使其入味均勻

腌好的蹄髈拿出來(lái)徹底沖洗干凈表面粘附的鹽粒，卷成卷，用棉線捆緊

捆好的蹄髈放在燉鍋里，加水沒(méi)過(guò)表面，下整蔥、切成片的姜、2片香葉、2個(gè)八角和料酒。蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后小火煮50-60分鐘，撈出來(lái)自然冷卻至室溫

晾涼后的捆蹄去掉棉線，切成片即可，可以直接吃也可以沾點(diǎn)蒜蓉香醋

五香茶葉蛋

用料

雞蛋20個(gè)；八角3個(gè)；冰糖30g；鹽適量；老抽醬油適量；綠茶一小攝

做法

將雞蛋放入鍋中煮十分鐘關(guān)火，在鍋里泡兩分鐘悶一會(huì)，然后用冷水沖涼到不燙手為止，剝殼。

剝好的雞蛋用小刀在雞蛋上劃個(gè)小長(zhǎng)口。

輕輕劃一下，在中間的部位劃一下，平均一個(gè)蛋劃4下。

然后把雞蛋倒入鍋中，加水漫過(guò)雞蛋后，將調(diào)料倒入鍋中，糖、鹽按自己口味加入。（我個(gè)人是喜歡稍微甜一點(diǎn)的。）

香噴噴又很入味的五香茶葉蛋就做好了，立馬就可以吃了。

西藍(lán)花濃湯

用料

西蘭花適量；牛奶250ml；海鹽適量；黑胡椒(不喜歡黑胡椒的可以飄過(guò))適量

做法

準(zhǔn)備好所有食材

把西藍(lán)花掰成小朵，用水清洗干凈

鍋里放入適量清水，水開(kāi)后放入適量鹽，把西藍(lán)花放進(jìn)鍋里焯熟

瀝干水備用

把西藍(lán)花和牛奶放進(jìn)料理機(jī)里打成汁

放進(jìn)鍋里燒熱，調(diào)入黑胡椒和海鹽即可。